Самбар Масала (Sambаr Masala), 100 гр, Мунши Панна (Munshi Panna)

Самбар Масала (Sambаr Masala) — это смесь ароматных специй для заправки овощных блюд и бульонов. Родина ее – Индия, там она используется повсеместно, но в последнее время начала приобретать поклонников и в других странах. Применение Самбар Масалы в кулинарии достаточно разнообразно. Приправа эта имеет довольно острый вкус и аромат. Это вообще характерно для «южных» специй и их смесей.

Такую смесь можно считать основой здорового и полезного питания. Возможно, поэтому она столь популярна в Индии. Элементы, входящие в смесь, снабжают организм человека массой питательных и весьма полезных веществ и витаминов. А это очень важно в наше не очень экологическое время.

Можно добавлять эту смесь в любые овощные, мясные блюда, а также в супы. Все зависит от фантазии и профессиональных навыков повара. Любому кушанью она придаст необыкновенные аромат и вкус. Также в Индии добавляют Самбар Масалу в различные диетические блюда. А значит, вреда организму от нее точно не будет!

В Южной Индии эту смесь кладут в кастрюлю, когда готовят рис, и подают это кушанье практически каждый день. Также очень популярно в Индии блюдо Самбар. Это смесь бобовых (бобы, горох, чечевица, фасоль), приготовленных с любыми, на вкус повара, овощами и, конечно же, с добавлением смеси специй Самбар Масала.

Возможно, Вам понравятся другие натуральные специи и смеси специй, представленные на нашем сайте.

Ключевые компоненты:

Золотой турмерик (Сurcuma longa). Обладает согревающим действием, гармонизирует все типы конституции, эффективна при артрите, мышечных болях, ревматизме, синяках, язвах, дерматите, зубной боли, нарушениях менструального цикла, кашле, диабете, геморрое, порезах, ранах, ожогах, кожных заболеваниях, желтухе, снимает тревогу, стресс, поднимает иммунитет.

Зира (Cuminum cyminum). Кумин улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, оказывает мочегонное воздействие, выводит шлаки из организма, используется в гинекологии и неврологии. Является антисептиком, помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия, уменьшает боль. Хороша для очистки дыхательных путей. Помогает бороться с тошнотой, в т.ч. на первых месяцах у беременных. Зиру рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы. С большой эффективностью используется при воспалениях и язвочках в полости рта, при кровоточивости десен.

Асафетида (Ferula asafoetida). Применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает многими лечебными свойствами. Асафетида является сильным средством, улучшающим пищеварение, способствующим удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта. Эффективна для удаления глистов, особенно круглых и остриц. Лекарственный порошок на основе асафетиды – самое популярное средство при несварении в Индии. Аюрведа относит асафетиду к одному из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств. Аюрведа также рекомендует асафетиду для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы. Для детей с небольшими нарушениями психики асафетида является природным лекарством. Асафетида применяется при бесплодии, угрозе выкидыша, болезненных менструациях и белях. Поскольку асафетида улучшает пищеварение и действует как тонизирующее средство, ее также рекомендуют женщинам в послеродовой период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.

Красный перец чили (Red chilli). Обладает сильными обеззараживающими, противовирусными и иммуномодулирующими свойствами. При употреблении в малых дозах внутренне способен нейтрализовать большинство вредоносных микроорганизмов. Полезен при нарушении работы функции органов ЖКТ, является известным стимулятором аппетита, предотвращает пищевые отравления и способствует перевариванию тяжёлой и жирной пищи. Относится к афродизиакам, способен укреплять мужскую потенцию. Благотворно влияет на работу печени и сердечно-сосудистой системы, улучшает циркуляцию крови, укрепляет и повышает эластичность стенок сосудов, предупреждая возникновение тромбов, оказывает сосудорасширяющий эффект. Провоцирует секрецию эндорфина — гормона счастья, оказывая позитивное влияние на работу ЦНС.

Кориандр (Coriandrum sativum). Улучшает работу органов пищеварения, способствует возбуждению аппетита. Способствует облегчению состояния при алкогольном отравлении. Нормализует течение обменных процессов в организме. Устраняет повышенное газообразование, запор или диарею.

Горчица (Brassica alba). Обладает антисептическими, противовоспалительными, антимикробным и противогрибковыми свойствами. Повышает аппетит и стимулирует пищеварительный процесс. Является частым компонентом целебных средств против желудочных расстройств.

Назначение: для овощных блюд и бульонов, слабое пищеварение, ароматизация блюд.

Инструкция по применению: В Индии эту смесь специй часто добавляют в размолотые и прожаренные бобовые,которым она придаёт особый ореховый аромат и привкус. Также она добавляет дополнительную густоту соусам и подливам.

Состав: Кориандр (Coriandrum sativum), Белая соль (white salt), Красный перец чили (Red chilli), Горох Тур Дал (Organic Arhar Dal), Чечевица (Lens culinaris), Урд (Vigna mundo), Пажитник (Trigonella foenumgraecum), Горчица (Brassica alba), Куркума (Сurcuma longa), Черный перец (Piper nigrum), Зира (Cuminum cyminum), Асафетида (Ferula asafoetida).