Гол Гаппа Масала (Gol Gappa Masala) — смесь специй для приготовления жидких блюд, употребляемых вместе с пури — жаренными в масле лепешками. Используется также при приготовлении бульонов. Положительным образом действует на перистальтику, иммунную систему. Оказывает противоспазматический, желчегонный и ветрогонный эффект, предотвращает тошноту. Стимулирует аппетит.
Благодаря таким составляющим как асафетида, имбирь, порошок манго и др. значительно улучшает пищеварение, помогая организму усвоить белки и масляную пищу.
Придайте своим блюдам аромат и новизну вместе со Смесью специй Гол Гаппа Масала.
Ключевые компоненты:
Манго индийское (Mangifera indica). Питает и тонизирует нервную систему, дает силу и бодрость всему организму и очищает его от токсинов. Манго помогает надолго сохранить молодой и свежий вид, и вместе с тем, останавливает преждевременное старение. Мякоть незрелого манго отличается от зрелого тем, что в нем почти нет сахара, и он очень богат витамином С. Согласно аюрведе, амчур оказывает положительный эффект при снижении слуха, активизирует работу тонкого кишечника, улучшает кровообращение в легочной ткани, снимает мышечную усталость. Нормализует обмен кальция в организме, способствует улучшению зрения.
Асафетида (Ferula asafoetida). Применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает многими лечебными свойствами. Асафетида является сильным средством, улучшающим пищеварение, способствующим удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта. Эффективна для удаления глистов, особенно круглых и остриц. Лекарственный порошок на основе асафетиды – самое популярное средство при несварении в Индии. Аюрведа относит асафетиду к одному из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств. Аюрведа также рекомендует асафетиду для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы. Для детей с небольшими нарушениями психики асафетида является природным лекарством. Асафетида применяется при бесплодии, угрозе выкидыша, болезненных менструациях и белях. Поскольку асафетида улучшает пищеварение и действует как тонизирующее средство, ее также рекомендуют женщинам в послеродовой период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.
Черная соль (Black salt). Природная неочищенная соль. Усиливают перистальтику кишечника, действует как легкое слабительное и стимулирующее для кишечника. Благодаря богатому природному составу, черная соль на вкус менее соленая и более полезна. По свойствам она подобна соевому соусу – богата веществами, которые действуют в организме подобно ферментам, улучшающим пищеварение. Поэтому черная соль в некоторых блюдах идеально заменяет поваренную соль. Недостатком является небольшой яичный привкус, но в сочетании с другими специями он становится незаметным. Является главным ингредиентом в популярной индийской приправе Чат Масала (приправа для салата), которую добавляют в фруктовые салаты и в поджаренные орехи. В Индии она даже входит в домашнюю аптечку.
Коричник цейлонский (Cinnamomum zeylanicum). Не только известная специя, но еще и сильное лечебное средство. Укрепляет иммунитет и придает сил организму в целом. Очищает печень и желчную систему, снижает риск развития онкологического заболевания в кишечнике и в принципе улучшает состояние ЖКТ. Замечено положительное влияние корицы на артериальное давление, состояние сердечной мышцы и сосудов, препятствует образованию тромбов и приводит в порядок уровень холестерина. Хорошее средство при гриппе и простуде, которое снимает отек слизистой, способствует потоотделению и уменьшает кашель. Также корица уменьшает боли.
Пиппали (Piper longum). Обладает согревающим, противоаллергическим и антибактериальным действием и является сильным иммуномодулятором и бронхотоником. Кроме того, он стимулирует пищеварение, функции селезенки и печени, уничтожает гнилостную микрофлору кишечника и является составной частью противоастматических и противотуберкулезных препаратов.
Тамаринд индийский (Tamarindus indica Imli). Традиционно используется для приготовления травяного чая, который снимает лихорадку при малярии. Для наружного применения отвар из листьев используют для ванночек при глазных инфекциях. Тамариндовая вода рекомендуется при больном горле и как антисептик. Cчитается также средством, усиливающим иммунитет, и сильным женским афродизиаком. Используется для лечения диабета в небольшой дозировке.
Мята (Mentha). Основным действующим компонентом препаратов мяты является ментол, содержащийся в эфирном масле растения. Кроме эфирного масла, в состав мяты входят: терпеноиды (лимонен, цинеол, дипентен), каротин, рутин, аскорбиновая, урсоловая, олеаноловая кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, микроэлементы. Она обладает противовоспалительными, охлаждающими, антисептическими, антибактериальными, успокоительными, анальгетическими, тонизирующими, ветрогонными, глистогонными, потогонными, мочегонными и слабительными свойствами. В медицине листья мяты входят в состав желудочных, ветрогонных, успокоительных и желчегонных чаёв, а также мятных капель от тошноты. Она используется в качестве средства, повышающего аппетит и эффективно снимающего спазмы желудка.
Назначение: для приготовления бульонов, плохое пищеварение, ароматизация блюд.
Состав: Поваренная соль (Edible common salt), Сухое манго, Мята (Mentha), Тмин обыкновенный (Carum carvi), Черная соль (Black salt), Имбирь (Zingiber officinale), Белый перец (White pepper), Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria), Лимонная кислота (Citric acid), Черный перец (Piper nigrum), Гвоздика (Syzygium aromaticum), Коричник цейлонский (Cinnamomum zeylanicum), Тамаринд (Tamarindus indica Imli), Пиппали (Piper longum), Асафетида (Ferula asafoetida).
