Белый перец молотый (White Pepper Powder), 100 гр, Мунши Панна (Munshi Panna)

Белый перец (White Pepper) — это специя с острым вкусом. В сравнении с черным перцем, вкус белого более нежный, его острота мягче, а аромат более насыщенный, чем у черного. Белый перец ценится намного дороже черного. Он приводит в норму обмен веществ и способствует более активному сжиганию калорий. Он хорошо сочетается с горчицей, базиликом, эстрагоном, паприкой, луком, майораном, мятой, розмарином, тимьяном, имбирем и можжевельником.

Белый перец получают из ягоды того же самого растения, что и черный, только в отличие от него белый перец получают из зрелых плодов. Оставшаяся часть сушится до приобретения соответствующего серовато-кремового оттенка. Такой перец используют в меньших дозах, чем черный. Для одной порции достаточно не больше одного грамма. Повара-профессионалы отмечают, что специя придает более изысканный вкус и аромат многим привычным блюдам.

Ключевые компоненты:

Перец белый (Piperis albi). Не является отдельной разновидностью перца, так как добывается из той же перечной лианы, что и чёрный перец. Эта специя обладает нежным вкусом с легкой остринкой, а также неповторимым ароматом, за которые высоко ценится на рынке пряностей. Прежде всего, белый перец применяют для ароматизации приготовленной пищи. Он отлично подходит к рыбным и овощным блюдам, светлым соусам, салатам из овощей, подливам, супам, а также к некоторым мясным продуктам (говядина и телятина). Его добавляют незадолго до готовности, иначе при длительной варке продукты приобретают излишнюю горечь.

Назначение: ароматизация блюд из овощей, грибов, для приготовления супов.

Инструкция по применению: белым перцем можно заменить черный, если требуется менее острый вкус, а также с эстетической точки зрения нежелательны черные вкрапления. Белый перец прекрасно дополняет вкус белых соусов, паштетов, рыбы и сыров. Он улучшает вкусовые качества салатов, блюд из овощей, блюд из грибов и яиц. Белый перец молотый добавляется в конце приготовления.

Состав: Перец белый (Piperis albi) — 100%.