Питта: питание и режим дня. Что подходит, а что нет

Если тест показал, что у вас сейчас усилена питта, – эта статья для вас. Здесь собрано главное: какая еда остужает питту, какую лучше отложить, какой режим помогает и с каких чаёв и специй начать.

Питта – это доша огня и обмена веществ. Её качества: жар, острота, лёгкая маслянистость, интенсивность. Когда питта усиливается, это часто ощущается как изжога и кислотность, сильный «злой» голод, жидкий стул, покраснения и высыпания на коже, чувство жара, раздражительность, нетерпеливость и перфекционизм.

Главный принцип

Питте нужно противоположное её жару: прохлада, мягкость, спокойствие и умеренность. Лучшие вкусы для питты – сладкий, горький и вяжущий. Острый, кислый и солёный – поменьше.

Что подходит

• Злаки: рис басмати и белый рис, ячмень, варёный овёс, пшеница, киноа, кускус, амарант, полба.
• Бобовые: маш и мунг-дал, нут, красная и коричневая чечевица, тофу.
• Овощи – сладкие и горькие: огурец, кабачок, тыква, батат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, спаржа, стручковая фасоль, листовой салат и зелень, сельдерей, артишок, окра, картофель, зелёный горошек, кинза.
• Фрукты – сладкие и спелые: сладкие яблоки и груши, красный виноград, спелое манго, дыня, арбуз, гранат, кокос, финики, инжир, сладкие сливы, чернослив, изюм.
• Молочное: гхи, молоко, несолёное сливочное масло, мягкий свежий сыр (например, панир), творог. Йогурт – только свежий и разбавленный водой.
• Орехи и семена: размоченный и очищенный миндаль, кокос, семена тыквы (немного), подсолнечника, льна.
• Масла: гхи, подсолнечное, оливковое.
• Специи – охлаждающие: кориандр, зира, фенхель, куркума, мята, шафран, корица, свежая кинза. Кардамон и чёрный перец – немного. Свежий имбирь – в небольшом количестве.
• Сладости: натуральные сладкие продукты в меру – кленовый сироп, финики, тростниковый сахар.
• Напитки: прохладные (не ледяные): вода комнатной температуры, травяные чаи с ромашкой, мятой, фенхелем, жасмином, гибискусом, лемонграссом, лакрицей; сок алоэ, гранатовый и виноградный соки.

Что лучше отложить

• Острое: чили и кайенский перец, сырой лук, чеснок, хрен, горчица, острые соусы.
• Кислое и ферментированное: уксус, маринады, кетчуп, майонез, соленья, кислые фрукты (лимон, грейпфрут, кислые ягоды, зелёный виноград, кислые апельсины, хурма), кислые соки, томатный сок.
• Овощи: томаты, сырая свёкла, сырой редис, шпинат, баклажан – редко.
• Злаки: дрожжевой хлеб, гречка, кукуруза, пшено, рожь; бурый рис – редко.
• Бобовые: урад-дал, тур-дал, соевый соус, мисо.
• Молочное: солёное масло, твёрдый выдержанный сыр, сметана, неразбавленный йогурт.
• Орехи и семена: большинство орехов (кешью, арахис, фундук, грецкий, фисташки), миндаль с кожурой, кунжут и тахини, чиа.
• Масла: кунжутное, миндальное, кукурузное.
• Специи: сухой имбирь, пажитник, горчичные семена, мускатный орех, гвоздика, асафетида, соль в избытке.
• Напитки: кофе, алкоголь, газировка, ледяные напитки.

Режим дня для питты

• Не пропускайте обед. Главный приём пищи – в полдень. Голод для питты быстро превращается в раздражение.
• Не перегревайтесь: избегайте полуденного солнца, жарких бань и саун. Гуляйте утром и вечером.
• Сон: ложитесь до 22–23 часов – поздний вечер для питты время «второго дыхания» и работы допоздна.
• Самомассаж: для питты лучше охлаждающее кокосовое масло.
• Движение – без соревнования: плавание, прогулки у воды, спокойная йога. Тренируйтесь не в жару.
• Мягче к себе: снижайте требовательность, оставляйте в дне время без задач и целей.

Базовые чаи, специи и средства

Самое простое, с чего можно начать, – всё есть в нашем магазине:

• Аюрведический чай «Питта», Gokul – готовый сбор для питты.
• Сушёные цветы жасмина – мягкий охлаждающий чай.
• Гхи, Gomata – лучший жир для питты.
• Специи для каждого дня: кориандр, фенхель, зира, куркума.
• Амалаки расаяна (амла) – классическое охлаждающее средство для питты.
• Авипаттикар чурна – традиционное средство при склонности к изжоге и кислотности; дозировку лучше обсудить со специалистом.

Простой рецепт: чай ЦКФ для питты

На 1 литр горячей воды: по ½ чайной ложки семян кориандра, зиры и фенхеля. Настоять 10 минут, процедить и пить тёплым или комнатной температуры в течение дня.

Это общие рекомендации, а не лечение и не замена консультации. Если у вас хронические заболевания, беременность, кормление или вы принимаете лекарства – перед приёмом трав и добавок посоветуйтесь со специалистом.

Что дальше

Начните с 2–3 изменений, а не со всего сразу: например, обед в полдень, меньше острого и кофе, сон до 23 часов. Понаблюдайте за собой 2–3 недели: как спите, как работает пищеварение, сколько сил.

Если хочется разобраться глубже – в моей книге «Ветер, огонь и земля внутри тебя» подробно о дошах, питании и сне по вашему типу и сезону. А подобрать питание и режим лично для вас можно на консультации – напишите мне в Telegram @ira_niroula слово КОНСУЛЬТАЦИЯ.

Ира Нироула, специалист по аюрведе, профилактике и долголетию.

Списки продуктов составлены по таблицам Васанта и Уши Лад, «Ayurvedic Cooking for Self-Healing» (The Ayurvedic Institute).