Питание по Вата доше

Аюрведа — это целостный подход, который исходит из древних ведических писаний, медицинской философии и практики 5000-летней давности, предсказывающей нам, что наше тело состоит из пяти элементов или Панча дхату. Согласно аюрведическим писаниям, «здоровье» — это состояние равновесия, которое зависит от нормального функционирования дхату, гун, мал, агни и дош.

В зависимости от типа энергии или гун, которыми они обладают, люди подразделяются на семь различных типов телосложения, в основном: Вата, Питта, Капха, Вата-Питта, Питта-Капха, Капха-Питта и Вата-Питта-Капха.

Каждая из этих дош имеет свой особый набор физических и психологических характеристик и напрямую связана со здоровьем человека.

Когда они сбалансированы, они способствуют здоровью и благополучию, но когда они не синхронизированы, они приводят к нерегулярному функционированию различных систем организма, вызывая болезни. Благодаря растущим знаниям о травах и специях, в последнее время аюрведа придумала уникальный способ сбалансировать различные доши, позволяя человеку следовать определенному графику диеты.

Если вы были проанализированы как человек типа Вата, то вам будет очень полезна эта статья, в ней подробно рассказывается о том, что такое Вата, а также о типе диеты, которой вы должны придерживаться, и о том, чего вам следует избегать, чтобы нормализовать дошу.

Фрукты

Побалуйте себя: яблоки (приготовленные), бананы (спелые), ягоды, дыня, виноград, грейпфрут, инжир (спелый), абрикосы, финики, киви, лайм, лимон, манго, папайя, апельсин, дыня, персик, слива, ананас, чернослив (спелый) и смола.

Избегайте: яблок (сырых), клюквы, груш, инжира (сухого), сухофруктов, фиников (сухих), бананов (зеленых), граната, изюма (сухого), чернослива (сухого) и арбуза.

Овощи

Побалуйте себя: авокадо, спаржа, перец чили, кинза, свекла, морковь, зеленый перец чили, стручковая фасоль, чеснок, лук-порей, бамия, зелень горчицы, оливки, лук, горох, пастернак, тыква, шпинат, кабачки, сладкий картофель и цуккини.

Избегайте: артишоков, горькой дыни, брокколи, брюссельской капусты, белокочанной капусты, моркови (сырой), болгарского перца, цветной капусты, сельдерея, чили, баклажанов, кукурузы, одуванчика (зеленого), листовой капусты, салата, грибов, оливок (зеленых), картофеля (белый), редис, шпинат (сырой), помидоры и репа.

Зерновые

Побалуйте себя: овес, рис, лебеда, пшеница, мука дарем и амарант.

Избегайте: ячменя, проса, кукурузы, крекеров, гранолы, мюсли, овса (отрубей), макарон, рисовых лепешек, тапиоки, дрожжевого хлеба и овсяных отрубей.

Бобовые

Побалуйте себя: мунг дал, тур дал, урад дал, мисо, красная чечевица, соевое молоко, соевый сыр и тофу.

Избегайте: черной фасоли, черноглазого гороха, фасоли, лимской фасоли, коричневой чечевицы, фасоли пинто, соевых бобов, соевой муки, темпе, белой фасоли и гороха.

Молочные продукты

Побалуйте себя: коровьим молоком, козьим молоком, маслом, сыром, топленым маслом, мороженым, сметаной, йогуртом, творогом и пахтой.

Избегайте: замороженного йогурта и сухого молока.

Орехи и семена

Побалуйте себя: кокосом, орехами макадамия, грецкими орехами, кешью, миндалем, фундуком, бразильскими орехами, арахисом, орехами пекан, семенами тыквы, фисташками, кедровыми орехами, семенами кунжута и семенами подсолнечника.

Избегайте: попкорна.

Специи

Побалуйте себя: корица, кардамон, гвоздика, черный перец, базилик, аджван, тмин, анис, лавровый лист, тмин, кориандр, куркума, хинг, фенхель, чеснок, имбирь, семена мака, мята перечная, орегано, мускатный орех, перец, паприка, петрушка, семена горчицы, розмарин, тимьян, шафран, соль, ваниль, порошок нима, кайенский перец и порошок чили,

Избегайте: порошка кайенского перца, порошка чили, листьев нима и порошка пажитника.

Масла

Побалуйте себя: оливковое масло, кокосовое масло, миндальное масло, горчичное масло, масло авокадо, касторовое масло, арахисовое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, кунжутное масло и топленое масло.

Избегайте: льняного масла, масла канолы, кукурузного масла и соевого масла.

Подсластители

Побалуйте себя: медом, ячменным солодом, финиковым сахаром, фруктозой, пальмовым сахаром, рисовым сиропом, кленовым сиропом и патокой.

Избегайте: искусственных подсластителей, белого сахара и меда (при приготовлении).

Простая диета для успокоения Ваты

Завтрак:

Хлопья с теплым молоком Сэндвич из мультизернового или цельнозернового хлеба или тост с маслом. Манная крупа или рисовый пудинг, украшенный орехами или жареными семечками.

Обед:

Вареные или тушеные овощи подаются с рисом или цельнозерновой пастой. Рис басмати с расколотым мунг далом. Цельнозерновой хлеб с обжаренной бамией, украшенный листьями кориандра и тертым кокосом.

Примечание: Жиры, такие как сливочное масло, или пищевые масла, такие как кокосовое, оливковое или горчичное масло, можно использовать для приготовления пищи.

Ужин:

Теплый расам с рисом. Пряный суп с мультизерновыми хлебными палочками Варианты, представленные на обед, также можно использовать в качестве ужина.

Примечание: Ужин должен быть легким и готовиться за 2 часа до сна.

Вывод:

Людям с типом телосложения с преобладанием Ваты всегда следует избегать голодания, напряженной физической активности, посещения хиропрактики или работы в закрытом помещении с кондиционированием воздуха. Им также следует избегать сухих, легких и холодных продуктов и продуктов с горьким, острым и вяжущим вкусом.