МЕНЮ БЛОГА

Категории блога

Посмотреть все категории

Поиск по Блогу

Последние посты

Смотреть все последние посты

Теги Блога

новинки женщина и аюрведа акция похудение тилак красная точка на лбу правильное питание почта индия товары из индии бадур новости короновирус коса доставка аюрведа скидка длинные волосы полезные советы уход за зубами

 Блог Rss

Индийские картофельные рулетики - Алупатры

1285 Просмотры 305 Нравится Опубликовано на: 2020-07-08
От хема лотус

АЛУПАТРЫ 

Время приготовления -1 ч. 

количество порций - 4 -5

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алупатры (картофельные рулетики). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!  

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • -Куркума 1 чайная ложка 0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку
  • -Соль 1 чайная ложка 0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку
  • -Растительное масло 5  ст. ложек 1 ст.л в тесто, остальное для жарки
  • -Мука 2 Стакана 1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом
  • -Вода 90 Миллилитров
  • -Картофель 3-4 штук крупного
  • -Кокосовая стружка 1,5 ст. ложки
  • -Кунжут белый 1 ст. ложка
  • -Сахар 1 чайная ложка
  • -Петрушка 1 пучок
  • -Карри или гарам масала 0,5 чайных ложки
  • -Асафетида - 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Подготовьте продукты. Отварите картофель в "мундире", теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. 

Шаг 2

Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).

Шаг 3

Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.

Шаг 4

Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.

Шаг 5

Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут "отдохнуть".

Шаг 6

Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.

Шаг 7

Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.

Шаг 8

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Шаг 9

Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.

Шаг 10

Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.

Шаг 11

Алупатры готовы! Угощайтесь!

Подавать можно с томатным соусом, посыпав кинзой или базиликом.

Был ли этот пост в блоге полезным для вас?
Теги : алупатры, вегетарианские рецепты , индийская кухня
Опубликовано в: Аюрведа для жизни, Индия, Рецепты

Оставить комментарий

Код безопасности

Похожие посты